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三麺記事 ASIAN NOODLE TIMES

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2011年9月9日（金）

【空心菜のニンニク炒めとトマトスープ】

鉄分が豊富な空心菜。女性には特におススメの食材です。
そんな空心菜が手に入ったら、是非お試しを♪
今回は、一気に２品も作れてしまうお得なレシピのご紹介です（＾０＾）

＜材料＞
・空心菜　（１0cm位の長さに揃える。硬い部分は取り除く。）
・ニンニク：５かけ
・唐辛子：１本
・トマト：１個
・塩、コショウ：適量
・オリーブオイル：適量（お好みで）

＜作り方＞●空心菜のニンニク炒め
①  鍋に水を入れて、沸騰させます。

②  空心菜を鍋に入れ１分程度茹でます。空心菜を取り出し、水気を切ります。
      ※ 茹で過ぎないように気をつけて下さい。
      ※ ゆで汁は残したままにします。（トマトスープに使います。）

③ フライパンに油をひき、熱します。

④ つぶしたニンニクをフライパンに入れ、30秒程炒めます。そこに水気を切った空心菜を入れ、３分程炒めます。
空心菜がしんなりとしてきたら、塩コショウで味付けして完成です！

●トマトスープ
①空芯菜のゆで汁にトマトを丸ごと入れ、7分程煮込み、トマトをつぶします。塩で味付けをして完成です。
      ※オリーブ油を少し加えて飲むと、また違った味になり美味しいです。

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